Kem có tự bao giờ?

Ngọt ngào, mát lạnh và quyến rũ, món kem lạnh đã chinh phục hàng triệu trái tim và trở thành một trong những món ăn hấp dẫn nhất hành tinh. Hãy cùng Laciôté ngược dòng thời gian khám phá lịch sử ly kỳ của kem nhé!

Khoảng năm 54 đến năm 68 sau Công Nguyên, Hoàng đế La Mã Nero đã cho thu lượm băng đá từ dãy núi Apennine (nước Ý), trộn băng đá với mật ong và rượu vang để cho ra đời món ăn "băng lạnh có hương vị". Đó chính là món kem của chúng ta ngày nay. Có truyền thuyết khác cho rằng kem có nguồn gốc từ đế chế Mông Cổ và lan sang Trung Quốc trong quá trình xâm lược.

Món ăn này sau đó được du nhập sang châu Âu nhờ công của các thương nhân Ả Rập.  Thương nhân Marco Polo được ghi nhận có công lớn trong việc truyền bá món tráng miệng này đến Ý.

Năm 1533, món "băng lạnh có hương vị" hấp dẫn này được nữ công tước người Ý, Catherine de Medici quảng bá lần đầu tiên tại Pháp. Lúc bấy giờ, “món băng lạnh có hương vị” là món tráng miệng đẳng cấp, chỉ dành giới quý tộc và hoàng gia. Năm 1647, công thức đầu tiên bằng tiếng Pháp cho món đá lạnh có hương vị xuất hiện.

Năm 1744, món ăn độc đáo này du nhập vào Bắc Mỹ. 

Năm 1918, món đông lạnh có hương vị xuất hiện ở Anh. Đến giữa thế kỷ 18, kem trở nên phổ biến, có giá rẻ tại Anh vào giữa thế kỷ 19.

Đầu thế kỷ 20 là cột mốc chứng kiến những thay đổi lớn trong ngành kem lạnh nhờ sự gia tăng các cửa hàng ở Mỹ. Nửa sau thế kỷ 20, kem trở nên phổ biến trên toàn thế giới sau khi ngành điện lạnh phát triển rộng khắp và chứng kiến sự bùng nổ các cửa hàng kem, cùng với sự đa dạng về hương vị và các chiến lược tiếp thị bài bản.

Kem cũng du nhập vào Việt Nam vào đầu thế kỉ 20. Nơi bán kem đầu tiên tại thủ đô là khách sạn Grand trên phố Hàng Trống, nay là phố Lê Thái Tổ.

Như vậy, kem đã xuất hiện ngay từ thế kỷ I sau Công Nguyên, sớm hơn rất nhiều so với sự phát minh của điện và ngành điện lạnh.

Hành trình của kem không chỉ ly kỳ về các cột mốc xuất hiện ở các châu lục mà còn ly kỳ ở sự chuyển biến đa dạng khi đi qua các châu lục khác nhau. Bạn hãy cùng Laciôté tiếp tục khám phá các câu chuyện về kem cùng Laciôté nhé!